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本文開始

爆米花是看電影的必備,不少看電影的人大多會去吃爆米花,當然也有人對於爆米花有很多好奇,就比如爆米花為什麼會爆?為什麼網小編將為你解答爆米花爆炸 爆米花為什麼會爆 爆米花爆開原理?

爆米花為什麼會爆?

爆米花是怎麼來的,眾所周知爆米花是通過玉米爆炸而形成的爆米花,那麼爆米花為什麼會爆呢?下面就一起來分析一下!

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玉米含有水分,每粒玉米仁大約13.5%至14%的成分是水,因此當爆米花玉米仁被加熱到超過沸點華氏212度時,水分會蒸發成水蒸氣。水蒸氣在玉米仁內產生氣壓,導致玉米仁外翻發生爆炸。

爆米花爆開的原理有哪些?

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爆米花只有具備兩個條件才能很好得爆開。

1、玉米仁內水蒸氣的含量必須非常接近13.5%

太乾燥和太潮濕都不會使玉米仁發生爆炸。太多的水分會使玉米仁爆破成實心的球體,而不是爆米花愛好者所鍾愛的蓬鬆狀。

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2、玉米仁不能有半點損傷或裂痕

即使是一丁點兒裂縫都會讓水蒸氣泄露,從而無法形成爆炸所需的壓力。總之,擁有合適濕度和完好外殼的玉米仁就能夠爆成大眾喜愛的小吃——爆米花。

為什麼只有玉米能做成爆米花?

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那麼問題來了,既然都是穀物類食物而且都含有水分,為什麼玉米可以做成爆米花,而小麥和大米為什麼不能做呢?

原因在於爆米花跟其他穀物的外表(被稱做外殼)不同。與大米、小麥不同,與一般的玉米也不同的是,爆米花的外殼沒有可以滲透蒸氣的小孔。其他穀物的外殼多孔,水蒸氣能穿透這層外殼,因此不能形成顯著的壓力,這類穀物只能被烤乾,而不可能爆開。

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看完小編分享的知識之後 是不是對科普中的文化更熟悉了呢?

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