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[ 科普 ] 苦艾酒有致幻效果,據說喝了苦艾酒會失身?—- 苦艾酒有沒有致幻效果

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為什麼: 苦艾酒有致幻效果,據說喝了苦艾酒會失身?

大家好!! 小編今天來和大家解釋關於 文化中的科普知識

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苦艾酒是女生要小心的一種酒,度數高酒性烈,稍有不慎就會喝斷片,所以在酒吧又被稱為失身酒。苦艾酒一直被熱愛挑戰的男士所喜愛,每一次苦艾酒都是一種靈魂深處燃燒的感覺。傳說苦艾酒還有致幻作用。為什麼網的小編給大家科普一下苦艾酒吧。

苦艾酒有沒有致幻作用,苦艾酒的強大到讓人失身

苦艾酒有致幻效果,據說喝了苦艾酒會失身?

關於苦艾酒是否致幻的爭論和研究從它二十世紀初被禁止之前到九十年代鬆綁期間一直存在。爭議的焦點在於苦艾中所含的側柏酮(thujone)。現在我們知道的是,幾乎所有的艾屬類植物,包括苦艾中都含有這種有薄荷腦香氣的萜烯(terpene)類物質(分子式C10H16O)。如果大量攝入,可能會影響注意力或肌肉痙攣,但沒有直接證據顯示它有致幻作用。研究顯示,即使是在梵高的那個年代,苦艾酒中的側柏酮含量也極少(在目前歐盟設定的10毫克/升的範圍內)。
因此有人則猜測,當時苦艾酒致幻原因在於劣質品中摻入了有毒的人工添加劑。七十年代有研究以側柏酮和四氫大麻酚(即THC,大麻的神經作用成分)相似的分子結構推測其有類似的作用,但是這一推論在九十年代被否定。

苦艾酒的致幻傳說要從古時候說起了,在20世紀初苦艾酒被歐洲許多國家取締,據說取締的理由是苦艾酒的致幻、成癮以及墮落。還有個說法是當時苦艾酒影響了歐洲部分國家的葡萄酒銷量,但我一時找不到這個信息的來源,但是若這個說法成立,說明當時苦艾酒的價格肯定相當低廉,低廉到能夠影響遍地莊園的歐洲葡萄酒市場。當時也沒有技術手段限制苦艾酒中側柏酮的含量,由此可以推算,當時飲用苦艾酒是獲得酒精快感與致幻快感的低廉手段,怎能不流行?

苦艾酒確實沒有直接的致幻效果,要不然我們也不能大搖大擺的在酒吧里公開販售了。但是常喝的人都能感受到,苦艾酒有不同於其他酒類的飲用體驗,飲用苦艾酒不會像其他高度白酒那樣致人狂躁,苦艾酒可以使人放鬆,情緒舒緩,而且不同的苦艾酒是有不同的情緒曲線的,所以我們評測苦艾酒不止提口感,還會把情緒考慮入內。通常釀製苦艾酒的基酒質量都不差,就算過量飲用,第二天也不會有糟糕的宿醉反應。

苦艾酒有致幻效果,據說喝了苦艾酒會失身?

苦艾酒之所以被各種文藝青年追捧,很大程度就是因為苦艾酒有輕微的致幻作用,致幻的具體成分不太確切,但是苦艾酒中的“側柏酮”可以很確切的說是有毒的,大量服用可以對神經和腎臟產生傷害甚至死亡,所以苦艾酒在一些國家是被禁止的,也有一些國家,雖然不禁止,但是規定了側柏酮的濃度上限。

苦艾酒中的苦艾腦,來自於苦艾,並不是後期添加勾兌的,而是因為使用了苦艾作原料之一,使用蒸餾酒浸漬后蒸餾,從而使苦艾中的側柏酮等物質混入了蒸餾產物中,包括側柏酮在內的揮發性物質提供了苦艾酒的特殊風味,此後還會使用苦艾等草藥進行二次浸漬,使得葉綠素等色素進入酒中,從而使苦艾酒擁有特殊的顏色。如果想要從苦艾中獲取提純的苦艾腦,大約和製造薄荷腦的方法差不多,蒸餾,然後提純。

苦艾酒確實是有致幻效果的,浸泡苦艾草會釋出的致幻化學成分叫側柏酮,我的朋友,學化學的吳博士查過資料興奮的告訴我側柏酮與大麻的致幻成分分子結構是相似的,所以苦艾酒的致幻絕對不是傳說。

 

但是苦艾酒重新合法上市后已經是2000年前後了,這時科技手段已經相當發達,苦艾酒里的側柏酮準確含量已經可以檢測出來,於是在歐洲,合法的苦艾酒的側柏酮含量每公升酒不能超過35mg。

苦艾酒的歷史,從最初的藥用效果到失身酒的演變

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回顧苦艾酒的歷史由來,實況與上述完全不是一回事。苦艾在古代是一種葯——常與酒一起服用,可以驅除腸內寄生蟲、退燒、治癲癇、醫痛風。有人說,耶穌被釘上十字架之後,有人拿東西給他喝,那不是鴉片而是苦艾。以苦艾調入白葡萄酒再加香料,是古人防止接觸傳染的方子。釀酒者也會在酒中添加苦艾枝以防變味,德文的Wermut(苦艾)即是英文的Vermouth(苦艾酒)的詞源。乳母若要給孩子斷奶,會在乳頭上塗苦艾油。這種種觀念和用法,都不曾有過任何爭議。

苦艾酒的主要原料是綠茴芹,大苦艾和甜茴香,外加和其他藥材和食用香草。苦艾酒與文藝界人士的千絲萬縷的聯繫遠不止梵高一人,比如法國天才詩人兼軍火商蘭波(Arthur Rimbaud)、法國現代派詩人波德萊爾(Charles Pierre Baudelaire)、愛爾蘭作家、詩人奧斯卡王爾德(Oscar Wilde)、意大利畫家莫迪利亞尼(Amedeo Modigliani)這些才華橫溢且離經叛道的歐洲藝術家都對它喜愛有加,因此19世紀文學中有許多關於苦艾酒如何令人飄飄欲仙的描寫,比如王爾德就肉麻地表示苦艾酒喝醉后的感覺好似“鬱金香撓大腿”。

如今一般人印象中的苦艾酒,只是昔時詩人畫家們特別偏好的烈酒——亨利·德·圖盧茲–勞特累克(Henri de Toulouse-Lautrec)還以特製的手杖隨身攜帶。

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其實此酒在19世紀趨於大眾化,法國的喜好者格外多,1910年的消耗量達到3 600萬升。銷量大的關鍵在於大量生產與廣告宣傳。法國蓬塔耶(Pontarlier)的佩諾酒廠(Pernod)的效率驚人,僅170名員工——半數為女性,就有每天12.5萬公升的生產量——都是完成裝瓶、加瓶塞、貼標籤、裝進大柳條箱,準備運往智利的瓦爾帕萊索(Valparaiso)、美國的舊金山、越南的西貢。

然而,禁酒的呼聲激烈,加上懷疑飲苦艾酒可能導致肺結核、癲癇、可遺傳的精神錯亂,以及犯罪行為,瑞士、美國以及其他國家都明令禁飲。法國政府也因為擔心苦艾酒影響軍隊的備戰和士氣,而於1914年8月發布緊急禁售令。次年,法國眾議院正式公布,苦艾酒之生產、供銷、出售一概均屬違法。
直至20世紀90年代后,歐洲各個國家才開始逐漸解除對苦艾酒的禁令,並在短短不到20年的時間內重新流行開來。

苦艾酒怎麼喝,法國法與波西米亞法滿足你的需求

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苦艾酒分別有以下幾種分類: Blanche、Verte、Absenta、Hausgemacht這些類型為加水後會濁化;Bohemian-style—波希米亞風苦艾酒也被稱為捷克式苦艾,是不會濁化的。苦艾酒濁化的成分並不是苦艾的植物油脂,而是茴香茴芹等其他香料成分,所以從濁化程度即可判斷出苦艾酒的口感。也就是說捷克式苦艾的大料味會少得多甚至沒有,這類被苦艾酒迷排斥的沒有茴香味苦艾酒,在中國反而更受歡迎。

The French Method 法國法

將一塊方糖放在專門設計的漏勺上,準備一壺冰水,慢慢滴在方糖上,讓水緩緩的,均勻的融合在苦艾酒里。最終杯中的苦艾酒和水的比例大致為1:3到1:5左右。由於水的稀釋,酒中水溶性差的部分(主要來自八角茴香類的植物)會被析出,形成不透明的白色乳濁液,被稱為louche。這樣做會將溶解在酒精中的香味釋放出來,草藥的芬芳混合著酒的香氣。這種方法被成為法國法。是比較正統的喝法。

當然,喝前不要忘了用勺子攪一攪杯中的酒,沒什麼不好意思的。

勺子其實很簡單,只要是金屬的,能放住一塊方糖,有洞,且能穩固的卡在杯口即可。注意上圖中每個勺子的勺柄前端都有一個凸起的環,便是此用。

有條件的可以買個滴壺,上圖這樣的,或者冰滴咖啡用的滴壺也可以。不想破費的話,自己用小茶壺慢慢澆水也是情趣。

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The Bohemian Method 波西米亞法

與法國法相同的是,也需要將一塊方糖放在漏勺上,在玻璃杯中放入一份苦艾酒。方糖需要用苦艾酒浸泡過,在漏勺上點燃。火紅的方糖,融化的糖漿帶着火焰落入酒杯中,點燃杯中的苦艾酒。最後準備一杯水,撲滅火焰的同時,將酒中的香氣激發出來。這種方法會產生比法國法更強烈的口感。但也有人認為這樣飲用會因為燃燒而破壞掉酒精的一部分香味,且易引發火災,並不必要。

在西方,一般苦艾酒是被當做餐前酒,開胃酒來喝的。餐前酒的邏輯是,需要有很多的香氣,幫助人們打開味蕾。其實舊時候痴迷於苦艾酒的藝術家們,很多都是一喝一整天,跟抽煙一樣作為嗜好品而不是儀式來享用的。加水喝也是因為做餐前酒的關係,一般講究純飲的是價格相對高昂,口味也相對深邃的餐后酒。

喝苦艾酒,基本上不搭配食物。確切的說是,喝烈酒,蒸餾酒一般都不會很講究搭配食物。

苦艾茶喝多了真的會失身!!!對於女人來說有些東西是不能亂喝了,或者是不能搭配着亂喝的,為什麼網為你繼續推薦一篇有關失身的文章:失身酒成分是什麼?失身酒為什麼能讓你大腦斷片

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看完小編分享的知識之後 是不是對科普中的文化更熟悉了呢?

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